Oração para as Mães

Hoje é aniversário de um ano de meu blog! Como homenagem, publico uma linda oração para reverenciar o mês de maio (mês das mães):


Sois ternura! Sois vida!
 

Ó maternidade bendita, chama que crepita e ilumina.

Ó doce e suave ternura de um coração materno, que exala sem cessar amor e compaixão,

vê quão grande é sua missão.

Ó flor bonita do jardim da vida, que participa na obra da criação.

De Deus sois a escolhida para trazer a vida e tornar o mundo mais pleno de amor.

Coração que só sabe amar.

Mãe, de face serena mesmo queimada pelo sol;

de mãos macias ou calejadas que sabem afagar;

de olhar fecundo que sabe entender e é incapaz de condenar;

de sorrido meigo que acolhe e abranda a dor;

de passos largos e apressados para acudir e acalentar...

Mãe, tão insuficientes são as palavras, e por isso quero lhe dizer:

Você é meu doce aconchego e meu abrigo,

e eu só quero lhe amar!

Você é o melhor amor!

Obrigado, Senhor, pelo amor que me ensinou a amar!

Fonte: Revista de Aparecida, ano 10, n. 110, maio de 2011.

Bolo Marmorizado

Ingredientes:

·         200 g de margarina ou manteiga sem sal em temperatura ambiente

·         4 ovos em temperatura ambiente

·         2 xícaras (chá) de açúcar peneiradas

·         1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

·         3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas

·         2 colheres de sopa de fermento em pó peneiradas

·         1 pitada de noz-moscada ralada

·         100 g de chocolate em pó peneirados

·         1 colher (de café) de baunilha

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata em velocidade baixa na batedeira as gemas com a margarina ou manteiga. Acrescente o açúcar e bata novamente. Junte a noz-moscada, a baunilha e o leite. Coloque a farinha de trigo misturada com o fermento aos poucos e continue batendo. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve aos poucos, mexendo delicadamente para incorporar.

Retire parte da massa e despeje numa forma untada com margarina e farinha. Acrescente o chocolate em pó à massa restante e bata em velocidade baixa na batedeira. Despeje a massa com o chocolate sobre a massa branca, delicadamente.

Assar em forno pré-aquecido (180° C) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Desenforme morno ou frio.

Caso queira decorar, utilize cerejas e casquinhas de limão.

Observação: esta receita é originária do Programa de Culinária da Ofélia.

Bracciola

Ingredientes

• 1 kg de bifes grandes de coxão mole (5 bifes aproximadamente)
• Alho amassado a gosto
• Cebola picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino

Para a montagem das bracciolas

• 5 bifes temperados
• 2 cenouras cortadas em tiras médias
• Galhos de salsinha
• Vagens inteiras sem as pontas
• Tiras de bacon
• Azeitonas pretas picadas a gosto
• Queijo parmesão ralado

Para refogar e cozinhar as bracciolas

 

• Azeite (fundo de panela)
• Bracciolas já montadas
• 1 pitada de açúcar
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 4 dentes de alho amassados
• 1 copo (americano) de vinho tinto
• 1 1/2 lata de tomates sem pele picados

Modo de preparo

Misture o alho, a cebola, a pimenta e o sal temperado.
Passe nos bifes com as mãos.

 

Para a montagem das bracciolas

 

Estenda o bife e distribua igualmente sobre cada bife: tiras de cenoura, vagem, bacon, 1 ou 2 galhos de salsinha e azeitonas.
Salpique o queijo ralado.
Enrole e feche com palitos ou com barbante.

Para refogar e cozinhar as bracciolas

No azeite, doure as bracciolas de todos os lados.
Acrescente a cebola, o alho e o vinho tinto e deixe evaporar.
Junte o tomate e deixe cozinhar com a panela fechada até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Observações - esta receita está disponível em: http://www.receitas.com/maisvoce/bracciola-4d505f0252e0b252bc00029b  

Na receita original, há 5 ovos cozidos (1 ovo para cada bife) no recheio. Prefiro as bracciolas sem os ovos, por isso os retirei da receita publicada.

Massa básica para panquecas

Massa:

Bata no liquidificador, até obter uma massa lisa:

·         1 e ½ xícara (de chá) de leite

·         3 ovos

·         1 colher (de sopa) de óleo

·         ½ colher (de chá) de sal

·         ½ xícara (de chá) de maisena

·         ½ xícara (de chá) de farinha de trigo

Deixe descansar durante meia hora. Pincele com óleo uma frigideira pequena, leve ao fogo brando e coloque, de cada vez, ½ xícara (de café) de massa. Frite com cuidado, sem mexer, até a massa começar a se soltar das beiradas da frigideira. Vire, então, com o auxílio de uma escumadeira e frite do outro lado. Retire do fogo e recheie com o recheio de sua preferência.

Caso queira gratinar, cubra com o seguinte molho: pique uma cebola pequena e um dente de alho e doure em 2 colheres (de sopa) de manteiga. Junte 3 xícaras (de chá) de leite misturado com 1 colher bem cheia (de sopa) de maisena. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Tempere à vontade, com sal e pimenta (se desejar). Junte ½ xícara (de chá) de queijo parmesão ralado e 1 pitada de noz-moscada ralada. Despeje sobre as panquecas, polvilhe queijo ralado e gratine em forno quente, até dourar.