Bolo de fubá super fofo

Bolo de Fubá da Cristina

Ingredientes

·         5 ovos

·         1 copo de óleo (copo tamanho requeijão)

·         1 copo de leite (copo tamanho requeijão)

·         2 copos de açúcar cristal (copo tamanho requeijão)

·         1 copo de farinha de trigo (copo tamanho requeijão)

·         1 copo de fubá (copo tamanho requeijão)

·         1 colher (de sopa) de fermento em pó

·         1 pitada de sal

Modo de fazer

Colocar no liquidificador todos os ingredientes (na ordem acima). Depois de colocá-los, bater até misturar tudo (não é necessário bater muito).

Utilizar forma redonda com furo para assar. Untar a forma com óleo, polvilhar açúcar cristal  e canela em pó.

Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos no fogo alto (aproximadamente 200° C) e por 15 minutos  no fogo mínimo.

Uma receita super especial! A very special recipe!

Pão de Queijo da Tia Inêz

Ingredientes

·         4 ovos batidos

·         1 kg de polvilho azedo (Amafil, de preferência)

·         ¾ de copo de óleo (copo tamanho requeijão)

·         2 copos de leite (copo tamanho requeijão)

·         Sal a gosto

·         Queijo mineiro meia-cura ralado (aproximadamente 1/3 de um queijo)

·         ½ copo de água (copo tamanho requeijão)

Modo de fazer

Colocar o óleo, o leite e o sal para ferver. Colocar o polvilho em uma bacia e sovar com a água. Em seguida, escaldar o polvilho com a mistura fervida. Mexer com uma colher grande (de pau, de preferência). Sovar.

Deixe amornar. Juntar os ovos batidos e o queijo ralado. Misturar com as mãos untadas de óleo (ponto: massa mole - o suficiente para fazer as bolinhas). Em seguida já é possível fazer as bolinhas com as mãos untadas de óleo.

Assar em forno pré-aquecido (em torno de 200° C) por aproximadamente meia hora, ou até que dourem levemente. Não é necessário untar a forma.

Rendimento: em torno de 64 pães de queijo médios.

Dica 1: a massa pode ser conservada por cinco dias no refrigerador. É possível fazer as bolinhas na hora de assar. Neste caso, deve-se untar a forma. Caso prefira, é possível congelar as bolinhas. Para congelar, coloque-as numa forma ou bandeja no congelador. No dia seguinte, coloque as bolinhas em um saquinho. Quando for assá-las, não é necessário descongelar. Basta pré-aquecer o forno e colocá-las numa forma untada.

Dica 2: é possível substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce. Neste caso, deve-se utilizar aproximadamente 6 ovos para conseguir o ponto correto da massa.

Dica 3: para fazer biscoitos de polvilho, utilizar a mesma receita (pode ser com polvilho azedo ou doce também), retirando o queijo. Deve-se deixar o ponto da massa um pouco mais mole. Para o polvilho azedo, amolecer com o leite e para o polvilho doce amolecer com os ovos. Utilizar um saquinho de arroz ou de açúcar com um furinho em uma das pontas para fazer os biscoitinhos. A forma deve ser untada e neste caso não é possível congelar.

2 year old dancing the jive

Bananas Dengosas

Ingredientes:

12 bananas nanicas maduras
1 xícara de açúcar
3 ovos com claras e gemas separadas
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (mesma lata do leite condensado)
1 lata de creme de leite
6 colheres de sopa de açúcar refinado peneirado para o merengue
1 colher de sopa de maisena

Modo de preparo:

Pique a banana. Em uma panela (em fogo médio) coloque a xícara de açúcar para caramelizar. Depois que o açúcar caramelizar, coloque as bananas e deixe-as cozinhando por cerca de 5 minutos até que murchem. Não pare de mexer. Coloque a canela com o fogo desligado. Transfira o doce de banana para o pirex que levará ao forno.

Na hora de fazer o creme, tire a película que cobre a gema para amenizar o gosto de ovo. Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite, a baunilha e a maisena. Leve ao fogo baixo e mexa até que engrosse.  Coloque o creme de leite com o fogo desligado e misture. Cubra o doce de banana com o creme.

Para preparar a cobertura, coloque as três claras em uma tigela, as 6 colheres de açúcar e uma pitada de sal, para dar firmeza ao merengue. Bata até que o merengue não caia do fundo da tigela. Cubra o doce. Com um garfo ou uma colher, faça ondinhas para dar efeito de suspiro.  Leve ao forno pré-aquecido (fogo baixo) de 10 a 15 minutos, até que fique dourado. Sirva gelado.